순두부찌개 - 물 300cc

 

*물 300 : 400 -> 300

치킨스톡 15cc

간마늘 5cc

새우젓 5cc

*멸치 다시다 10cc : 5->10

고춧가루 15cc

고추씨기름 5cc

냉동 해물 1포 == 80g

순두부 1개 == 350g

표고버섯 슬라이스 조금

*매실액 10cc : 추가

 

끓인 뒤에 계란 하나

저번보다 맛은 좋은거 같다. 

매실액이 괜찮은듯. 단맛은 거의 느껴지지 않았지만 밸런스가 더 잡힌거 같다. 더 넣어볼까?

 

다만 물 200으로 해보자. 아직 물이 많다. 느낌상은 150이 맞는거 같긴한데, 일단 200으로 ㄱ

내가 순두부에서 좋아하는 부분에 해물 비중이 없는거 같다. 

국물이 맛이 좋으면 되는데 다시다 넣으니까 해물은 필요없지. 

 

버섯을 좀 더 많이 넣고, 순두부, 계란 정도로만 한번 진행해보자. 

 

TODO

물->200cc

해물빼기

더 많은 버섯

매실->15cc