김치전, 시제품

부추전처럼 생각하면 안된다.

부추전은 부추가 서로 엮이면서 형태를 유지한다.

적은 반죽으로도 전을 만들 수 있어서 가볍고 바삭하게 만들 수 있다. 

 

김치전은 김치를 잘게 자르기 때문에 김치만으로는 형태를 유지하지 못한다.

충분히 형태를 유지할만큼의 반죽을 바싹 구워 바삭하게 만들어야한다.